Damit die Kruste schön kross bleibt, stellen Sie das Brot mit der Schnittfläche auf ein unbehandeltes, sauberes Holzbrett. Zusätzlich können Sie das Brot mit einem Leinentuch abdecken oder in unsere Papiertüte einwickeln.
Auf keinen Fall sollten Sie das Brot in den Kühlschrank geben – da schreitet die Alterung am schnellsten voran. Von Plastikfolien und Kunststoffboxen raten wir ab, da das Brot so sofort die Kruste verliert und durch die hohe Feuchtigkeit viel schneller schimmelt.
Zum Einfrieren eignen sich Gefrierbeutel oder Folien. Brot kann man als Ganzes oder in Scheiben geschnitten einfrieren und bei Bedarf aus dem Gefrierfach nehmen.
